Na necessidade de encontrar quem protegesse as jóias existentes na antiga capela de Monsanto, a solução encontrada foi: “um Burro”.

Pode parecer estranho mas que resultou, resultou. O burro tinha um sino no pescoço e foi preso na entrada da capela.

Um dia tentaram assaltar a Igreja, e o burro deu logo sinal, evitando que o mal acontecesse, já que a população acudiu logo ao local. Por causa disto chamaram ao burro, “Burro Santo” e foi assim que o lugar ficou conhecido.